Recette Chinoise || Recette Entrée || Champignons farcis de viande à la vapeur
Champignons farcis de viande à la vapeur
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
18 à 24 gros champignons250 gr de viande haché
125 gr de crevettes coupées en morceaux
1 oignon coupé en fins morceaux
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
1 œuf, du sel, du poivre
75 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
1 cuillère à café d'huile de sésame
Des échalotes tranchées en petits morceaux
Préparation
Lavez et trempez les champignons une journée.
Mélangez les crevettes à la viande hachée, ajoutez les oignons, les échalotes, l'œuf, le fécule de maïs que vous avez délayé dans l'eau et l'huile de sésame.
Farcir les champignons avec la farce
Cuisson :
Faire cuire à la vapeur pendant trente minutes.
Pour servir :
Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et 125ml d'eau avec du sel si besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.
Répartir la sauce sur les champignons farcis.
Mélangez les crevettes à la viande hachée, ajoutez les oignons, les échalotes, l'œuf, le fécule de maïs que vous avez délayé dans l'eau et l'huile de sésame.
Farcir les champignons avec la farce
Cuisson :
Faire cuire à la vapeur pendant trente minutes.
Pour servir :
Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et 125ml d'eau avec du sel si besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.
Répartir la sauce sur les champignons farcis.