Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 min

Ingrédients

1kg de viande en morceaux
1kg de gombos
1 oignon haché
3 tomates râpées
1 gousse d’ail
Persil haché
Coriandre hachée
25 ml d’huile
Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran.

Faîtes chauffer dans une cocotte minute l’huile, ajoutez l’oignon, la viande, l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Lavez les gombos, rincez-les et coupez-les les extrémités. Ajoutez-les dans la cocotte minute et laissez mijoter 30 minutes à feu vif.

Servir chaud avec une salade et du pain.