Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

500g de lentilles
1 oignon râpé
3 tomates râpées
1 litre de bouillon de poulet
1 bouquet de persil
1 c.à.s de concentré de tomates
1 verre d’eau d’huile

Mettez à cuire dans une cocotte minute l’oignon, les tomates et l’huile. Ajoutez le persil haché, sel, poivre, cumin, safran et le bouillon de poulet.

Nettoyez et lavez les lentilles. Faîtes les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante, égouttez et versez les dans la cocotte en ébullition.

Arrosez de deux litre d’eau et faîtes cuire pendant une heure.

Servir chaud