Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 90 min

Ingrédients

1 grand poisson
2 poivrons
500g de tomates
1 bouquet de coriandre
4 pommes de terre
2 gousses d’ail
100g de riz
1 verre d’eau de l’huile d’olive
1 c.à.s de beurre
3 c.à.s de jus de citron
1 citron confit
Sel, cumin, piment doux et fort

Préparez la charmoula :
Pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d’eau.
Enduisez le poisson avec la demi quantité de charmoula et posez-le dans un plat allant au four et laissez reposer pendant une heure.

Entre temps, faites cuir le riz à l’eau bouillante 5 minute, égouttez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez le reste de charmoula et mélanger bien.

Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les grains.

Farcissez les poivrons avec le riz, placez-les dans le plat contenant le poisson, ajoutez les tomates hachées, l’huile d’olive,le sel si nécessaire, arrosez d’un litre d’eau.

Faîtes cuir au four pendant 1 heure et demi
Pendant ce temps, faites couper les pommes de terre en rondelles et faites-les cuir à l’eau bouillante, ajoutez le sel et le beurre et laissez cuir 20 minutes.

Servir le tajine de poisson avec les rondelles de pommes de terre et les morceaux de citron confit