Recette Française || Recette Entrée || Feuilletée farci
Feuilletée farci
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
250g de pâte feuilletée (voir recette pâte feuilletée)1 jaune d’œuf
50g de fromage râpé
Pour la farce :
250g de crevettes
Jus de citron
3 tomates râpées
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 petit bouquet de persil haché
1 c.à.c de concentré de tomates
1 c.à.s d’huile
100g de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Porter une casserole d’eau salée à ébullition, plonger les crevettes. Dés la reprise de l’ébullition, les laisser cuire 1 minute. Les égoutter et les laisser refroidir. Les décortiquer, enlever le filament noir sur le dessus et arroser les avec le jus de citron.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer l’oignon, l’ail, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer.
Laisser réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter les crevettes, le persil et le fromage râpé, faire cuire pendant 2 minutes.
Abaisser la pâte feuilletée sur une table farinée, diviser l’abaisse en plusieurs carrées, mettre une cuillerée à café de farce dans chaque carré, rabattre les coins pour former une aumônière et bien fermer. Dorez la surface de chaque carrée au jaune d’œuf et y mettez un peu de fromage râpé.
Faire cuir au four moyen jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer l’oignon, l’ail, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer.
Laisser réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter les crevettes, le persil et le fromage râpé, faire cuire pendant 2 minutes.
Abaisser la pâte feuilletée sur une table farinée, diviser l’abaisse en plusieurs carrées, mettre une cuillerée à café de farce dans chaque carré, rabattre les coins pour former une aumônière et bien fermer. Dorez la surface de chaque carrée au jaune d’œuf et y mettez un peu de fromage râpé.
Faire cuir au four moyen jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud