Recette Marocaine || Recette Entrée Viande || Chausson à la viande hachée
Chausson à la viande hachée
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
Pâte brisée (voir recette pâte brisée)Pour la farce
200g de viande hachée
3 tomates râpées
Un peu de persil haché
1 c.à.s d’huile
1 c.à.s de concentrée de tomates
2 jaunes d’œufs
Sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre
Un peu de thym
Préparation
Faîtes chauffer dans une poêle l’huile, ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau. Puis ajoutez la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux et fort, le gingembre, le persil haché et le thym.
Etalez la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15 centimètres.
Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf délayé avec de l’eau.
Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
Faîtes cuire les chaussons sur un four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir aussitôt.
Etalez la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15 centimètres.
Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf délayé avec de l’eau.
Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
Faîtes cuire les chaussons sur un four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir aussitôt.