Recette Chinoise || Recette Plat || Jiaozi
Jiaozi
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
500 g de farine270 g d’eau
Farce
300 g de viande hachée
150 g de chou émincé, dégorgé au sel
2 bouquets de coriandre hachés
100 g de gingembre haché
2 gousses d’ail haché
1 cuil. à sp. de sauce de soja brun
1 cuil. à sp. d’huile de sésame
Sauce
4 cuil. à sp. de sauce de soja clair
1 cuil. à sp. d’huile de sésame
1 cuil. à sp. de vinaigre
2 gousses d’ail haché
poivre
Préparation
Etaler la pâte.
Diviser la pâte en ronds de 12 cm de diamètre.
Mettre la farce au centre et rabattre.
Fermer par pression des doigts de manière à obtenir un demi cercle de guirlande de pâte, et de conférer aux raviolis la forme d’une demi lune légèrement bombée au ventre (le ventre doit faire 2,5 cm de rayon et 3,5 cm de guirlande environ).
Cuire à l’eau bouillante, puis décanter.
Servir avec la sauce.
Diviser la pâte en ronds de 12 cm de diamètre.
Mettre la farce au centre et rabattre.
Fermer par pression des doigts de manière à obtenir un demi cercle de guirlande de pâte, et de conférer aux raviolis la forme d’une demi lune légèrement bombée au ventre (le ventre doit faire 2,5 cm de rayon et 3,5 cm de guirlande environ).
Cuire à l’eau bouillante, puis décanter.
Servir avec la sauce.