Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 40 min

Ingrédients

250g de fèves sèches décortiquées et concassées
1 verre d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Cumin, sel
2 petits poivrons piquants

Dans une cocotte minute mettre les fèves bien lavées, les gousses d’ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d’eau et saler.

Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée. Il faut que çà reste liquide, ajouter de l’eau chaude si besoin.

Servir chaud en arrosant de l’huile d’olive.